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Javier Usábal (chef català)

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Una mia “amica di face book” italiana ieri, su un post in cui io mostravo la mia amanida del dia català y arros (insalata del giorno catalana con riso) con i  fiori commestibili dell’erba

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«…essere serva di Dio […] significa non essere soggetta all´autorità di nessun uomo… ed è in questa distruzione del corpo, in questa negazione del desiderio per ottenere un´immagine elevata, che noi riconosciamo quel nucleo religioso che si trasmette come

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di Giulia De Baudi

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Sarà un caso … sarà un caso ma da ieri sera non sento che parlare di alimentazione: hanno parlato di problemi e di soluzioni nel campo dell’alimentazione dalle 21 alle 23 ieri sera a … Leggi tutto

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 di Gian Carlo Zanon

Gli esseri umani sono complicati. Suddividerli in categorie serve a poco e si rischia di rinvigorire idee di razza già pericolosamente presenti. Posso dire però che una prima separazione è data dall’essere e dal … Leggi tutto

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di Gian Carlo Zanon

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A volte basta una frase per aprire nuovi scenari in cui mandare in scena la propria esistenza: “Le scelte alimentari responsabili sono un modo per lottare contro l’omologazione a cui ci spinge il sistema”

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di Gian Carlo Zanon

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«Attorno al cibo si gioca una partita decisiva per salvare il pianeta, ma noi occidentali sembriamo non rendercene conto, intenti come siamo a desiderare e servire sulle nostre tavole, in ogni stagione, uva e

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di Giulia De Baudi

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Alla fiera dell’est, per due soldi, un topolino mio padre comprò
E infine il Signore, sull’angelo della morte, sul macellaio
che uccise il toro, che bevve l’acqua, che spense il fuoco
che bruciò il

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di Gian Carlo Zanon

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Ciccio. Ciccio era il soprannome affibbiato al compagnuccio di scuola sin dalla prima elementare che, unico nella classe, era un po’ grassottello. Un soprannome che rimaneva attaccato per anni a quella persona che nelle … Leggi tutto

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L’allevamento e lo sfruttamento degli animali è il problema ecologico più grande dell’intera umanità e per risolverlo basta fare una scelta. Quella di decidere di nutrirsi esclusivamente di prodotti vegetali. Una scelta che non richiede inversione di denaro, ne

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di Gian Carlo Zanon

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Assocarni & derivati alzano i roghi mediatici e al grido “si mangi carne, Maremma maiala, che Dio lo vuole” si lanciano in quello squallore culturale ormai palese che passerà alla storia come la “crociata

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di Giulia De Baudi

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È chiaro che il titolo di questa mia pagina del Diario Polifonico, “Digiuno dunque sono”, è solo una provocazione. Però è anche vero che le scelte alimentari, compreso il digiuno, possono essere,

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Di Giulia De Baudi

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L’alimentazione responsabile è etica perché non annulla l’altro da sé che c’è e che verrà.

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“La Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in

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di Gian Carlo Zanon

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Mi piacerebbe pubblicare ogni mattina un pensiero critico su notizie e notiziole, rumori e rumors provenienti dall’informazione mediatica che sta naufragando sempre più nelle grottesche paludi del nonsense. Ci proverò ma non prometto